Bossa e Jazz no Barreado

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Restaurante Barreado

BARREADO E SUA HISTÓRIA

Este restaurante está localizado em Vargem Grande, chamado Sertão Carioca no mapa do antigo estado da Guanabara. No sopé do maciço da Pedra Branca, ponto culminate do município do Rio de Janeiro, a 1050m de altitude, com seus riachos, nascentes, fauna e flora típicos da Mata Atlântica carioca. Foi nesta região que o artista plástico José Maurício Vieira proprietário do RESTAURANTE BARREADO, antigo morador de Vargem Grande, idealizou, arquitetou e confeccionou, essa oca brasileira inaugurando-a em 1990.

Amante da cultura brasileira, trás de suas viagens pelo país, artesanatos e coisas que povoam o interior desta casa de barro e sapê. José Maurício que durante as férias de infância e adolescência desfrutava do aconchego de antiga Fazenda de café do século XVII no interior do Rio, fazenda São Lourenço, com carros de boi, alambique de cachaça, terreiro de pedra pra secar café, o caxambu, autêntica manifestação de um ritual africano e a típica cozinha de fogão à lenha, onde saboreavam-se os pratos elaborados por D. Dadá e D. Emiliana, essas reminiscências, vieram à tona e se instalaram no jardim do proprietário.
O RESTAURANTE BARREADO é frequentado por clientes tradicionais que o acompanham desde a sua inauguração, tais como artistas, amigos e por novos apreciadores. José Maurício aprendeu a cozinhar ao lado de seu pai, que tinha a cozinha como hobbe, e trabalhou no Hotel Meridien à partir de sua inauguração onde acompanhou de perto, em seu estágio Paul Becouse que estava inaugurando o restaurante St. Honoré.
José Maurício tem em seu restaurante a famosa Abóbora de Camarões e Catupiry e a Leitoa de Leite, são assados no forno e no fogão à lenha, lugar onde são recriados pratos da culinária brasileira e internacional.